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螃蟹可以冷冻保存吗 螃蟹煮粥怎么做 -

时间:2020-10-17  来源:立春躲春养生

2016年01月24日10:45 编辑:偷菜

  螃蟹煮粥怎么做,每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴,很受人们的喜爱,常是喜筵上的主菜。

螃蟹煮粥怎么做

  将蟹杀死洗净,先煲好粥,再将蟹放入粥中煮熟就是了。其中以水蟹作粥最为清甜。

  材料:水蟹2只,咸西施猪骨500克(2茶匙盐腌猪骨一晚);香米/东北米 1/2碗 、清水 8碗;配料:姜丝、陈皮、葱花各适量;调料:绍酒、盐、糖、胡椒各适量;做法:1)将蟹洗擦,揭去蟹掩,顺斩一刀,蟹死亡;松绑,揭开蚧盖,去鳃,洗净斩件备用;2)��沸一锅水,放下猪骨汆烫5分钟,捞出沥水,备用;3)洗净米,先以过面水浸泡1小时;4)咸西施猪骨黄冈羊羔疯医院都有哪些、米与水8碗同放入大汤煲中,大火��滚后,转中火煲2小时;米已绵开,粥有粘性;就煲成猪骨粥底;5)粥底煮沸后,下蟹,加入姜丝、陈皮、绍酒少许,然后用盐、糖、胡椒粉调味,煮至蟹熟便可。6)如想再低脂,不配猪骨就是了。有日本料理是配海带的。7)也可选用肉蟹 / 奄仔蟹。不要羔蟹了,太油了!

怎么选螃蟹

  看

  优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

  掂

  对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

  剥

  剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹治疗癫痫病的费用一般需要多少

  拉

  如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

  闻

  如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

  海鲜类的食物口味是很鲜美的,往往海鲜要新鲜的时候食用,这样营养和口味是很高的,但由于到一定的季节后,像夏季螃蟹是很多的,往往要及时吃掉的难度是很大的,要知道保存,那么螃蟹可以冷冻保存吗

螃蟹可以冷冻保存吗

  螃蟹可以冷冻保存。螃蟹分为海蟹和河蟹,现在这个季节以吃河蟹为主。对于河蟹而言,最好现做现吃。吃不完的熟蟹,应装入干净的密闭容器里,放进冰箱熟食区域内冷藏保存,并且应尽快加热后吃完。整外伤造成的癫痫病能治疗吗?只熟蟹在冷藏室里最多存放12天,因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌,带来安全隐患。如果想存更久的时间,要单独将蟹肉和蟹黄挑出来,放入干净的密闭容器里,再放进冷冻室可保存1个月以上,需要用时可取出做成蟹粉豆腐、蟹粉白菜、蟹粉狮子头等美味菜肴。

  河蟹还是要吃活的,死蟹蟹体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。

  此外,吃蟹要注重卫生和安全,一定不能吃生蟹,蟹体内有细菌,食用之前要彻底加热将其杀死,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒。螃蟹最好要吃活的,死螃蟹体内会产生毒素,即使蒸熟,毒素也依然存在,因此千万不能吃死蟹或垂死蟹。

螃蟹的选购技术

  1、看。优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐广州哪个医院治疗癫痫病好部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

  2、掂。对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。

  3、剥。剥开蟹的脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。

  4、拉。如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

  5、闻。如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

  6、适时食用。农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满。农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此,要适时食用。

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