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油炸臭豆腐调料配方 臭豆腐的汤汁怎么做 -

时间:2020-10-17  来源:立春躲春养生

2015年12月26日07:39 编辑:传奇养生网

我们常常可以在街头巷尾看到一边是烤冷面的,一边就是卖臭豆腐的。还没走进,就能远远地闻到油炸臭豆腐的味道,臭豆腐那么臭的原因是因为一种调料,那么做油炸臭豆腐又需要什么调料配方金华治癫痫哪些医院好呢?下面我们就来看个究竟。

油炸臭豆腐调料配方包括红薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、鸡精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香葱(可不用)、干生姜粉、味精、特鲜1号、白糖、甘松 、盐、枸皮粉(天然色 )、增香剂(增香剂选用肉香型或虾味等十种,也可用十三香或麻辣臭干料320克代替)。

做臭豆腐需要的原料配方大概就是这些,以上这些原料都可以得了癫痫病吃什么药治疗有效果在各地香料门市部、中药材店买齐。

臭豆腐在食用的时候或者再加工时,通常都少不了汤汁的参与,鲜美的汤汁对于臭豆腐来说,能够为臭豆腐提鲜,可以说是锦上添花。那么熬制臭豆腐的汤汁需要哪些材料和步骤呢?下面我们就来了解一下。

臭豆腐的汤汁 <北京治疗癫痫病那家医院好/p>

配料:高汤(骨头汤或鸡汤)、细辣椒面、孜然粉、花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、鸡精、味精、食盐、番茄酱、芝麻油、生粉、耗油(可以不用)

做法:1、先在锅里倒少许油,煸炒辣椒面和白芝麻(量依个人喜好而定,但要注意,辣椒熟了会香但不辣,所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟,而且炒熟后颜色会发黑,不那么好看)

2、癫痫病有根治疗法吗炒到合适时加水,水开后,放高汤,调料都放进去,(番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏,适量),小火熬制几分钟后,加适量水淀粉收汤(生粉的作用是为了能挂糊),少许芝麻油,出锅。

注意:孜然粉放多了会发苦,切记。另外可以一次多做一些,过滤一下杂质,放在冰箱冰冻,方便下次使用,过滤杂质是为了更好地保留。


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