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闻香气评茶品 –

时间:2020-09-17  来源:立春躲春养生

健康养生网导读:人们喜欢品茶,一部分原因就是因为茶的茶香,正因为这股茶香,茶叶也被称为 香茗 。各种茶都有各不相……

人们喜欢品茶,一部分原因就是因为茶的茶香,正因为这股茶香,茶叶也被称为 香茗 。

各种茶都有各不癫痫病的治疗效果怎么样相同的茶香。因茶叶本身含芳香物质,而茶中的蛋白质、氨基酸及茶多酚等化学成分,亦能形成各不相同的茶香,故茶叶亦称之 香茗 。如 祁门红茶 即具独特而馥郁的玫瑰花香,即著名的 祁门香 乌龙茶中的 铁观音 茶有天然茶果香,香味醇爽;龙井、寿眉与香片,香气清鲜,透澈心肺,历久不衰;而茉莉花茶西藏治疗癫痫病专科医院是哪家,则特别幽香醒神。

干嗅茶香:干嗅是两手捧茶叶,将鼻子靠近茶叶吸入茶叶发出的香气。高香茶、新茶、足火茶,干嗅香气必高,而劣质茶、陈茶或水分含量多的茶,干嗅香气必低。湿嗅茶香:湿嗅是茶叶经沸水冲泡三五分钟后,用漏瓢捞取泡开的茶叶,迅速反复用鼻嗅。也可将茶叶先冲泡在有呼和浩特哪些癫痫病医院好盖茶杯内,经三五分钟闭盖后再倒掉茶汤,左手拿杯送至鼻口,右手开杯盖,半掩半开,反复嗅剩下泡叶的香气,细心辨别。注意嗅香宜缓吸、短促。评乌龙名茶 武夷山岩茶时,茶汤不倒出,而用杯盖沿杯边来回搅荡茶汤和泡叶,同时用鼻嗅杯盖和茶汤接触部分,将杯盖从鼻前通过到耳边,反复多嗅,直至辨别到香气为武汉癫痫病如何才能治疗止。嗅泡叶香气时,闻有花香、嫩香、栗香者为佳,闻有闷、霉、烟、焦、油气等异气者品质差。饮茶不但用味觉享受茶味,以视觉享受茶汤色泽,也可用嗅觉享受茶汤香味。

人们品茶鉴茶一般都是看外形,经过上述介绍,看来香气也可以是审评茶叶的一道标准了。

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